Honramos el sabor del mar y la riqueza de la tierra gaditana. Nuestro restaurante, ubicado en el corazón de Cádiz, ofrece una cocina de temporada que celebra los productos locales, trabajados con dedicación por pequeños productores de la región. Déjate llevar por una experiencia gastronómica donde la calidad, la cercanía y la pasión se encuentran en cada bocado.
¡El mar te espera en Mare!
En el corazón de Cádiz
Mare es un espacio pequeño y acogedor, diseñado para reflejar la esencia del mar. Con solo tres mesas, nuestro restaurante ofrece una experiencia exclusiva en un entorno minimalista, donde los tonos blancos y azules evocan la frescura de la costa gaditana. La barra, ubicada en el centro del local, permite a los comensales observar cómo Juan Viu y su equipo finalizan las elaboraciones a la vista. Situado en pleno centro de Cádiz, Mare es un lugar donde cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia cercana y auténtica.
Cocinero gaditano nacido en Barbate, Cádiz, en 1994. Creció en el entorno de la Confitería Tres Martínez, un negocio familiar de repostería que ha sido regentado por su madre, Pepi Martínez, y que ha influido significativamente en su pasión por la gastronomía.
Formado en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, Juan ha trabajado en reconocidos establecimientos de toda España que le permitieron adquirir una sólida base en técnicas culinarias y una profunda comprensión de la cocina andaluza.
En 2021, fue finalista al premio «Cocinero Revelación» en Madrid Fusión, lo que consolidó su posición como una figura emergente en la gastronomía española.
Con la apertura de Mare, su restaurante más personal, busca la excelencia de la cocina tradicional gaditana.
Juan Viu – Guisandero
Juan Viu
Nuestra cocina
Menú
SOPA BARBATEÑA
ATÚN EN MANTECA
SARDINA Y PIL-PIL DE PIMIENTO VERDE FRITO
ZANAHORIA ALIÑÁ
PIRIÑACA DE CADI
GAZPACHUELO DE BOQUERONES E HINOJO
PIÑONES DE LA BREÑA, GAMBA BLANCA, MOJAMA Y ADOBO
ALISTADO Y SALSA ROSA DE SUS CABEZAS
ESPÁRRAGO BLANCO EN SOBREHUSA DE NAVAJAS
AMARILLO
PESCADILLA EN BLANCO
SALMONETE EN SU JUGO
EL ATÚN EN TOMATE DE MI ABUELA TRINI
GALETE ESTOFADO
APIO Y MANZANA
REMOLACHA, FRESAS Y YOGUR
ESCABECHE DE MANGO
PAPELÓN DE DULCES
Los platos pueden variar según la oferta diaria del mercado.
Menú: 80€*
Maridaje: 50€
*Bebidas no incluidas – IVA incluido
Vino 1
Semper sed eu morbi, arcu ut pulvinar. Odio suspendisse non.
Vino 2
Nascetur enim, lorem lacus odio vestibulum consequat in, est et, sed ipsum.
Vino 3
Consectetuer nulla elit etiam quis elementum purus, nunc cras.
Vino 4
Semper sed eu morbi, arcu ut pulvinar. Odio suspendisse non.
Champagne 1
Nascetur enim, lorem lacus odio vestibulum consequat in, est et, sed ipsum.
Champagne 2
Consectetuer nulla elit etiam quis elementum purus, nunc cras.
Bebida 1
Nascetur enim, lorem lacus odio vestibulum consequat in, est et, sed ipsum.
Bebida 2
Semper sed eu morbi, arcu ut pulvinar. Odio suspendisse non.
Galería de Fotos
Haz tu reserva
Las reservas se realizan a través de la WEB y de WHATSAPP (628 68 80 30), para reservas más amplias de 4 comensales, póngase en contacto con nosotros.
En el momento de realizar la reserva, y con el fin de poder garantizarla, se solicitarán los datos de una tarjeta de crédito.
Su mesa NO estará confirmada hasta que reciba el correo correspondiente.
No se admiten niños menores de 14 años.
No olvides completar la información sobre alérgenos
Regala Mare
Sin maridaje: 80€
Con maridaje: 130€
Regala un menú degustación para esa persona especial.
Compra la tarjeta enviando un whatsapp al +34 628 688 030
